Konsep Baru Cara Membuat Chocolate Hazelnut Wholemeal Roll Bread (Autolisis, Tanpa Telur) Enak Bikin
Halo Sobat Cookpad ������ Minggu ini CocomPal kedatangan nara sumber Bu Mungki tuk sharing roti tanpa ulen dan juga autolisis. Wah menarik sekali. Aku sangat tertarik tuk membuat metode Autolisis ini. Teknik Autolisis adalah teknik dimana semua bahan kering (kecuali ragi, garam dan mentega) dicampur dengan bahan cairan lalu didiamkan dalam rentang waktu min 3-12 jam. Disini gluten akan terbentuk dengan sendirinya sehingga akan memudahkan kita tuk mengulen adonan sampai tahap elastis nantinya setelah dicampur dengan ragi,butter dan garam. Ini cocok sekali tuk kita yang mengulen adonan manual tanpa mesin������. Mengacu pada resep Bu Mungki, aku membuat roll bread menggunakan tepung gandum. Hasilnya lembut dan cakey. Suka sekali������. Jika sobat mau menggunakan tanpa tepung gandum, silahkan klik link dibawah ya. Yuk, dicoba Wholemeal Roll Breadnya. Selamat mencoba dan happy baking!������ Source: Pawon Ibuk @pawon_ibuk https://cookpad.com/id/resep/14738939-dinner-roll-autoly